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Podcast
La restauration traditionnelle traverse une zone de turbulences inédite en France. Alors que les fermetures d’établissements s’enchaînent, les habitudes alimentaires…
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Documentaire
C’est un effet inattendu du scandale des lasagnes surgelées: les ventes de viande de cheval ont bondi de 15% !…
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Documentaire
De nombreux Français ont rangé leur machine à pain au placard. Pourtant, il y a quelques années, surfant sur la…
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Documentaire
Des fermes de Normandie à l’autre bout du monde, sur les traces de ces fromages qui veulent sauter les frontières……
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Documentaire
Les produits du terroir ont la cote ! Les Français mais aussi les étrangers sont de plus en plus friands…
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Conférence
Organisée au Muséum national d’Histoire naturelle, cette table ronde réunit des experts de la prospective alimentaire, de la médiation scientifique…
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Documentaire
Vous buvez sans doute du café, peut-être aussi du déca. On le sait rarement, mais le café et la caféine…
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Documentaire
Raclette, fondue, ou chèvre chaud, mais aussi camembert, reblochon et bleu… le fromage chaud, ce n’est pas très diététique, mais…
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Article
Le barolo italien, souvent surnommé le ‘roi des vins’, représente l’excellence viticole du Piémont. Ce nectar d’exception, élaboré exclusivement à…
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Documentaire
Si le fromage est si bon sur l’Île de Beauté, c’est parce que là-bas les bêtes sont dehors toute l’année…
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Documentaire
Au cœur de l’océan Pacifique, la Polynésie française abrite l’un des projets viticoles les plus audacieux et insolites de la…
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Documentaire
Diktat de la minceur, charge mentale des repas, cheffes exclues de la gastronomie, troubles alimentaires : comment le rapport des…
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Documentaire
Au lycée agricole de la ville médiévale de Todi, Michele, Nicholas et Matteo se préparent au bac. La tante de…
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Conférence
Coline Leriche, doctorante à l’INRA, explore le concept de typicité des vins du Languedoc-Roussillon à travers le prisme de…
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Documentaire
Qui dit Belgique, dit forcément chocolat. La « praline » comme on la surnomme là-bas, est l’un des fleurons de la gastronomie…
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Article
Le brunch est devenu une tradition si fermement ancrée dans nos habitudes culinaires que sa simple mention évoque des visions…
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Podcast
Les labels se multiplient dans les rayons : produit de l’année, saveurs de l’année, Agriculture biologique, AOP, Label Rouge… Gros…
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Documentaire
Cédric Grolet, sacré meilleur pâtissier du monde, s’est imposé comme une figure incontournable de la gastronomie sucrée. Formé à l’hôtel…
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Documentaire
Au large de la Sicile, près de l’Afrique du Nord, Alessandro Ernandes et son père Marco pêchent tous les jours…
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Documentaire
Chez ce chef étoilé, le homard est à l’honneur