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Documentaire
Dans l’eau elle reste toujours discrète, mais à table on ne voit qu’elle dans son habit rutilant. Chaque année en…
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Article
La conservation des truffes, délicat produit de la gastronomie, demande un soin particulier pour préserver leur arôme et leur saveur.…
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Documentaire
La pizza est un des plats les plus consommés aux quatre coins du globe. Ce plat emblématique italien fait la…
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Conférence
Dans le cadre d’une intervention dédiée aux étudiants et passionnés de sommellerie, Margot Duffort, chef sommelière lauréate des Olympiades des…
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Conférence
La conférence sur l’histoire des vins de Touraine, proposée par la Ville de Tours, offre un voyage captivant à travers…
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Podcast
On sert parfois le thé de très haut pour faire mousser le breuvage et en libérer les arômes, mais cette…
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Article
Le choix du revêtement de vos ustensiles de cuisine est crucial pour réussir vos préparations culinaires. Teflon, inox, aluminium… Chaque…
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Documentaire
En vingt années, l’absorption de foie gras a été multipliée par huit en france. Il y a longtemps attribué aux…
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Article
Les courges sont des légumes très populaires dans de nombreuses cuisines à travers le monde grâce à leur saveur délicieuse…
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Documentaire
Le hamburger séduit à nouveau : décrié par les gastronomes, mis à l’index par les diététiciens, boudé pendant la crise…
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Documentaire
Même s’ils n’ont pas l’air très appétissants, les conques, ces gros escargots de mer, occupent une place importante dans la…
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Documentaire
Qui du Mans ou de Tours a les meilleures rillettes ?
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Documentaire
Le melon est omniprésent en Provence. Les premières graines ont été apportées d’Italie par les papes au XVe siècle. Depuis lors,…
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Documentaire
Le jour de ponte des autruches, ça déchire !
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Documentaire
C’est une aventure folle démarrée il y a plus d’un an. Une poignée d’anciens employés d’un restaurant McDonald fermé par…
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Documentaire
Le saumon s’est énormément démocratisé ces dernières années. Dans la moindre supérette, il ne manque jamais au rayon des surgelés.…
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Documentaire
Près de la ville d’Elche, dans le sud-est de l’Espagne, des centaines d’exploitations se consacrent à la production de la…
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Documentaire
Histoire de l’alimentation : Nos ancêtres surent utiliser le sel, le vent et le soleil pour affronter la pénurie d’aliments…
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Article
Les aliments en conserve font partie intégrante de la vie moderne. Faciles à préparer, à stocker, et souvent à moindre…
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Documentaire
La garbure est une soupe typique du Béarn. Des chefs se retrouvent pour cuisiner ce plat qui a le goût…