Tous les documentaires "toscane"

Les plats typiques de Toscane | La Maremme et le val d‘Orcia (4/4)

26 min •
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Documentaire Les plats typiques de Toscane | La Maremme et le val d‘Orcia (4/4)

La famille d’Ernesto Buratta vit dans le parc naturel de la Maremme. Tous sont des « butteri », les homologues italiens des cow-boys. Ils concoctent aujourd’hui une « acquacotta » : un plat paysan traditionnel composé de blettes, d’oeufs et de purée de...

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Les plats typiques de Toscane | Au coeur du pays (3/4)

26 min •
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Documentaire Les plats typiques de Toscane | Au coeur du pays (3/4)

Un tour pittoresque des spécialités culinaires de Toscane. Dans leur château de la haute vallée de la Cecina, les soeurs Carolina et Francesca Inghrami préparent avec nostalgie un sanglier à la sauce au chocolat, selon la recette de leur...

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Les plats typiques de Toscane | Dans les montagnes (2/4)

26 min •
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Documentaire Les plats typiques de Toscane | Dans les montagnes (2/4)

Dans l’ouest montagneux de la Toscane, Patrizia Figaroli élève dans le village de Zeri des moutons Zerasca, une race menacée d’extinction, dont elle transforme le lait. Elle fabrique notamment de la ricotta, qu’elle déguste avec des confitures maison. À...

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Les plats typiques de Toscane | Au bord de la mer (1/4)

26 min •
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Documentaire Les plats typiques de Toscane | Au bord de la mer (1/4)

  À chaque paysage de Toscane, ses spécialités. Dans l’ouest, à Livourne, place au poisson frais, aux fruits de mer et au vin blanc. Un peu plus au sud, le cuisinier Alvaro Claudi se passionne pour l’histoire culinaire de...

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Carrare, les sculpteurs d’éternité

24 min •
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Documentaire Carrare, les sculpteurs d’éternité

A Carrare en Toscane, le bleu de la mer se marie à l’étincelante blancheur des carrières qui surplombent la ville. C’est dans ce lieu mythique que depuis des millénaires, des hommes viennent chercher le graal des sculpteurs : le...

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