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Tout le monde connait les couteaux Laguiole et tout le monde les croit venus du petit village de Laguiole, dans l’Aveyron. Rien n’est plus faux. Près des 2/3 de ces lames marquées d’une petite abeille et estampillées Laguiole sont fabriquées en Chine ou au Pakistan et la quasi totalité de celles qui sont fabriquées en France ne sortent pas des ateliers d’artisanat du village mais des usines de Thiers en Auvergne. Au final moins d’un modèle sur cent est fabriqué artisanalement sur le plateau aveyronnais. La raison en est simple : la marque de couteaux n’est pas suffisamment protégée et la concurrence fait rage entre les modèles artisanaux « made in France » et les pièces à bas prix fabriquées en usine ou importées d’Asie. Souvent sans que le consommateur n’ait les moyens de s’y retrouver. Qui fabrique les couteaux Laguiole ? Comment s’y retrouver entre les dizaines de modèles différents, à tous les prix, que l’on trouve sur le marché ? Pourquoi cette marque du terroir a-t-elle échappé en grande partie aux fabricants français ? Qui sont les nouveaux venus qui tentent de relancer le Laguiole « made in France »? Et quelles sont leurs recettes ?Des modèles à trente euros, les six vendus en hypermarché jusqu’au couteau avec abeille en or à deux mille euros la pièce pour les clients des grands hotels du golfe Persique… Documentaire réalisé par Matthieu Firmin, montage de Pascal Gaugry pour Capital, M6