Gérard Prysatz est un ancien chef cuisinier de l’Elysée. Après avoir quitté le palais présidentiel, il se rend en...
Xavier parcours le monde avec du moisi
Cochon, porc, jambon… derrière chaque morceau se cache une filière complexe et puissante. De l’élevage aux abattoirs, du transport...
Le chef Yves Terrillon apprend à Carolina De Salvo comment cuisiner les fleurs et tout particulièrement la rose. Une...
Quand la poudre se reconvertit dans les repas
Sur cette île, on mange les arbres
Avez-vous déjà remarqué le volume de plastique utilisé lorsque vous déjeunez sur le pouce ? Gobelets, couverts, barquettes crudités,...
Au cours de ces cinquante dernières années, les aliments tels que les fruits, légumes, viandes, lait frais, œufs, pain,...
En Campanie, la fromagerie familiale Barlotti confectionne depuis des générations la « mozzarella di bufala ». À 100 kilomètres au...
Grands chefs étoilés ou simples amateurs se sont lancés dans le «fooding» : tous rivalisent d’ingéniosité à la recherche...
Le miel est l’une des plus anciennes contributions de la nature à l’humanité et l’un des rares ingrédients à...
Conflit de génération dans la grande cuisine française. Les jeunes chefs sont pour l’instant écartés par quelques parrains bien...
La merguez est sans conteste l’une des grandes stars des barbecues estivaux, symbolisant convivialité et moments partagés entre amis...
C’est un effet inattendu du scandale des lasagnes surgelées: les ventes de viande de cheval ont bondi de 15%...
La Panela est l’un des emblèmes les plus irrésistibles de la Colombie. Les Colombiens consomment massivement de cette pâte...
Et si nous devions bientôt faire face à une pénurie de chocolat ? Face à la demande croissante, les...
Quand la grande distribution se met à genou devant le Bio
Quand on pense à un pique-nique, l’image d’un repas en plein air sous un ciel bleu, entouré de verdure...
Au cœur des îles éoliennes, on produit le vin des volcans. Le Malvasia, importé par les Grecs… cinq siècles...
Ces pommes de terre de Pennsylvanie font un voyage de près de 500 mètres dans l’usine pour être nettoyées,...
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