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Pâtisserie, le beurre et l’argent du beurre
Avec plus de dix millions de clients par jour, les boulangeries-pâtisseries figurent parmi les commerces les plus fréquentés en France. Mais si l’appellation « boulangerie » est très strictement encadrée, pour la pâtisserie, c’est tout le contraire. L’activité n’est...
Voir la vidéoNoel, une buche a tout prix !
A l’heure du dessert, chaque année, la bûche trône sur la table du réveillon. Sans elle, le soir de Noël aurait-il la même saveur ? Son succès est tel qu’elle est devenue une star à l’étranger, s’exportant même au...
Voir la vidéoQuand la galette fait des rois, le lucratif marché de la galette des rois
L’Épiphanie est une tradition à laquelle les Français ne dérogent pas. Vedette dans les rayons et les boulangeries pendant quatre bonnes semaines, la galette des rois se vend par millions chaque année. Les Français en ont dégusté 60 millions...
Voir la vidéoLes petits secrets des rois de la galette (1/2)
Durant tout le mois de janvier, et parfois même dès décembre, la galette des rois est partout. Après les bûches de Noël, il s’agit de l’autre rendez-vous incontournable des boulangers et pâtissiers pour réaliser un gros chiffre d’affaires. Des...
Voir la vidéoLes petits secrets des rois de la galette (2/2)
Durant tout le mois de janvier, et parfois même dès décembre, la galette des rois est partout. Après les bûches de Noël, il s’agit de l’autre rendez-vous incontournable des boulangers et pâtissiers pour réaliser un gros chiffre d’affaires. Des...
Voir la vidéoBûche, la vraie star de Noël
La bûche, il y en a pour tous les goûts et de toutes les formes : c’est l’indétrônable du diner de Noël : cette année encore, les trois quarts des Français en feront leur dessert avant d’ouvrir les cadeaux.Et...
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