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Fraude alimentaire : le poisson, produit à risque
Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive et devant les aliments biologiques. Le frelatage, l’altération, la substitution et la contrefaçon caractérisent les pratiques frauduleuses. Lesquelles surviennent...
Voir la vidéoSucre, comment ils nous rendent accros !
Le sucre est devenu un ingrédient de base de l’industrie agro-alimentaire, qui en met même dans des plats salés comme les pizzas surgelés, le pain de mie, les soupes ou la charcuterie. Quel est son intérêt ? Est-ce une...
Voir la vidéoDivines nourriture : les liens entre la religion et la nourriture
A travers la confrontation de trois mondes différents et complémentaires, ce documentaire nous convie à la découverte des relations intimes qu’entretiennent aliments et spiritualité. L’écrivain Marie Rouanet, l’interlocutrice laïque, les moines bénédictins de l’Abbaye de Notre-Dame de Ganagobie (Alpes...
Voir la vidéoPaléo – Vegan: le choc des régimes
En 50 ans, notre nourriture a davantage changé que ces 10’000 dernières années. Face à son industrialisation croissante et les inquiétudes qu’elle crée, les régimes parfois extrêmes se multiplient. Enquête à partir de deux styles de vie que tout...
Voir la vidéoHôpitaux et EMS: Soigner c’est aussi bien nourrir!
Hôpital ne rime pas avec gastronomie. En 2006, l’OFSP affirmait qu’un tiers des patients souffraient de dénutrition, et en subissaient les conséquences. 36.9° se demande comment mieux faire en matière de goût pour que la nourriture joue enfin son...
Voir la vidéoGraisses alimentaires, le retour en grâce
Un documentaire d’Enquête de santé montre que le gras, même animal, n’est pas si néfaste dans notre assiette. À la condition qu’il s’inscrive dans un régime alimentaire naturel et équilibré.
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