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TrierPomme de terre, piment, lait : les secrets des aliments
Sont-ils bons pour la santé ? Comment les cuisiner ? Quels sont leurs autres usages ? Pommes de terre, poivre et piments, lait… la science décrypte leurs secrets !
Voir la vidéoLes bienfaits de l’alimentation IG bas et ses régimes associés
L’alimentation à indice glycémique (IG) bas gagne en popularité pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Contrairement à certaines idées reçues, ce type de régime n’est ni restrictif ni ennuyeux. En fait, il est tout à fait possible d’allier...
Lire l'articleNourriture du futur : seriez-vous prêts à manger des insectes ?
En 2050, notre planète comptera 9,6 milliards d’habitants. Pour nourrir tous les Terriens selon les pratiques actuelles, il faudra augmenter les rendements agricoles et l’élevage de 70 %. La pression sur les terres agricoles sera décuplée. L’augmentation du rendement...
Voir la vidéoUn monde meilleur : mieux manger pour changer le futur
Notre assiette est le levier le plus puissant pour lutter contre le réchauffement climatique et garder un monde vivable. Aujourd’hui, notre système alimentaire est le principal responsable des menaces qui pèsent sur la planète. Il existe pourtant des solutions...
Voir la vidéoManipulations génétiques : la science au secours de l’humanité ?
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Voir la vidéoDiététique et originales, la folie graines germées
Dans le monde culinaire contemporain, une nouvelle tendance émerge timidement mais sûrement : les graines germées. Ces petites pousses délicates, issues de diverses graines comestibles, captivent de plus en plus les chefs et les amateurs de cuisine consciente de...
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