L’expression “porc français” s’affiche aujourd’hui sur de nombreux emballages, cartes de restaurants et supports de communication. Elle évoque spontanément...
Un gaz pour changer l’apparence des oranges espagnoles
Jambon, saucisson, pâté en croûte ou fromage de tête… Sur le papier, ça ne fait pas forcément rêver. Pendant...
Le café Kopi Luwak, dont la réputation n’est plus à faire, est fabriqué à partir d’excréments d’animal. C’est un...
On le sait peu mais la vigne est un excellent marqueur climatique, au même titre que la forêt, la...
Dans cet épisode, découvrez les secrets du roquefort. Un documentaire de Patrick Carrier, Clément Melane
Quelle nourriture sert-on dans les cantines de nos enfants pour qu’ils la détestent autant ? Notre journaliste s’est invitée...
Des militants de la cause animale ont filmé clandestinement des fermes d’élevage de cochons destinés à produire du jambon...
Le kéfir fruité est une boisson fermentée qui gagne en popularité grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé...
Faire son propre vinaigre de vin à la maison est une activité à la fois simple et gratifiante, qui...
La mondialisation est un phénomène concret qui se constate jusque dans les assiettes. Aujourd’hui, 60% des fruits et légumes...
Thierry Gasco, Chef de Cave à Pommery, nous dévoile les coulisses de cette célèbre maison de Champagne. « C’est quand...
Paul Bocuse était une figure mythique de la cuisine, le plus ancien des trois étoiles au monde, acquises et...
La cantine, c’est un mot qui fait frémir. Et pourtant avec plus de 6 millions d’élèves et avec 1...
La meringue est une préparation incontournable de la pâtisserie, prisée pour sa texture légère et sa douceur aérienne. Pourtant,...
Dans les pays latins, le dîner est souvent un moment de retrouvailles assez tardif et souvent trop copieux. Comment...
\r\nJulie Andrieu se rend à Istanbul. Cette métropole, riche en histoire faite de conquêtes et d’invasions, bénéficie d’une cuisine...
La brioche est la gourmandise régressive par excellence ! Comment la faire maison ? Peut-on encore innover ?
Ces « super fruits » font aujourd’hui un véritable carton. Pour prévenir les infections urinaires, pour leur teneur exceptionnelle...
Souvent considéré comme une mauvaise herbe ou de la nourriture pour lapin, le pissenlit est un mets de choix...
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