Bienvenue dans la péninsule de Noto sur les bords de la mer du Japon !
Très rurale, la population de cette région est principalement composée de pécheurs et de riziculteurs. Nombreux sont ceux qui se retrouvent au petit matin pour la criée.
Rejoignez un maitre sushi au port de Suzu et découvrez comment il sélectionne les poissons les plus frais pour confectionner ses délicieux sashimi.
Extrait du film : “Japon – l’Esprit de la Rizière ” de la série “Traits d’Union”
Un documentaire de Alexandre Mostras
