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Il y a peu, le conseil économique et social proposait de simplifier les labels de qualité pour créer un seul label bio, local et équitable. Il faut dire qu’il n’est pas simple de s’y retrouver, même si le repère AB est connu par 97 % des Français et l’Eurofeuille omniprésente sur les produits alimentaires bio. Mais à quoi correspond-t-il exactement et quelles sont ses limites ? Que valent ses concurrents ? À rebours, un nouveau label « zéro résidu de pesticides » permet l’usage de certains pesticides à condition qu’ils soient indétectables au moment de la consommation. Décryptage pour s’y retrouver dans cette jungle des labels bio.