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Ce docu n'a pas de note Jérôme débute ses aventures texanes à San Antonio. Il verra des étendues de désert, des champs de cactus et des ranchers. Nous connaîtrons l’histoire du Texas, état le plus populaire du pays. Jérôme parcourera la route de l’Interstate 10 qui traverse l’état d’ouest en est. Nous verrons l’immensité du Big Bend National Park, le plus grand parc du Texas. Et nous nous convertirons à la religion de l’état : le barbecue.