Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 341)
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Gastronomie, un retour inattendu dans vos assiettes
Le scandale des lasagnes surgelées a engendré une augmentation de 15 % des ventes de viande de cheval en France. Les Français redécouvrent ce mets oublié malgré sa baisse de consommation au fil des ans. Des boucheries spécialisées et des…
Voir la vidéoRévolution en cuisine, le boom de la céramique
Savez-vous ce que la porcelaine, le grès et la faïence ont en commun ? Eh bien, il se trouve que toutes ces matières sont en réalité des formes de céramique. De nos jours, cette technique de fabrication a conquis nos…
Voir la vidéoLa science de vos gourmandises préférées
Comment les chewing-gum sont-ils fabriqués ? Pop corn, guimauve, barbe à papa, découvrez les secrets de ces gourmandises.
Voir la vidéoComment manger un repas chaud au travail ?
La pause déjeuner au travail est un moment précieux qui permet de se détendre et de se ressourcer pour le reste de la journée. Pour beaucoup, la perspective de savourer un repas chaud apporte non seulement un confort supplémentaire mais…
Lire l'articleL’industrie du saumon toujours plus rentable, au détriment des consommateurs?
Le saumon s’est énormément démocratisé ces dernières années. Dans la moindre supérette, il ne manque jamais au rayon des surgelés. Ce sont notamment les immenses fermes piscicoles en Norvège qui ont changé la donne. Comment fonctionnent ces installations industrielles ?…
Voir la vidéoLes aliments végan, la solution du futur ?
Compte tenu de la situation environnementale et aux nombreux scandales sanitaires, le marché des substituts végétaux est en plein boom. Ces produits de remplacement aux protéines – viandes, poissons, laitages – multiplient les stratégies pour séduire un nombre croissant de…
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