Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 339)
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Croquettes : le retour fulgurant dans les assiettes
Tout le monde en a déjà mangé, elles sont présentes dans toutes les gastronomies du monde, pourtant elles n’ont pas bonne réputation. Ce sont les croquettes. Mais elles reviennent à la mode et les cuisiniers amateurs, comme les grands chefs,…
Voir la vidéoLa lentille : la mine d’or nutritionnelle
Naguère assimilées à un plat de cantine peu appétissant, les lentilles véritable mine d’or reviennent en force dans les champs et les assiettes. Leur consommation est en plein essor (+ 12 % par an), la filière affichant un chiffre d’affaires…
Voir la vidéoCoupe de France de Burger qui sera le nouveau maître du burger ?
C’est l’un des plats préférés des Français : le burger. Duel au sommet cette semaine avec la finale de la Coupe de France à Paris.
Voir la vidéoChâteauneuf-du-Pâpe : ce vin que les américains achètent 400$ la bouteille
Retour sur l’histoire de Châteauneuf-du-Pape. Ce village provençal de 2.500 habitants, semblable à beaucoup d’autres, est pourtant célèbre dans le monde entier pour ses vins.
Voir la vidéoFaut-il utiliser un aérateur de vin ?
Un aérateur de vin est un instrument destiné à améliorer la qualité de dégustation du vin en facilitant son interaction avec l’air. Cette pratique, connue sous le nom d’aération, est fondée sur le principe que le contact avec l’oxygène peut…
Lire l'articleLe business du saumon, le poisson préféré des Français
Le saumon s’est énormément démocratisé ces dernières années. Dans la moindre supérette, il ne manque jamais au rayon des surgelés. Ce sont notamment les immenses fermes piscicoles en Norvège qui ont changé la donne. Comment fonctionnent ces installations industrielles ?…
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