Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 338)
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Les spécialités du Jura suisse
Très prisée par les bourgeois et les artistes du XIXe siècle, l’absinthe est une boisson spiritueuse qui fut par la suite longtemps interdite. Or depuis sa récente réhabilitation, la « fée verte » est devenue un ingrédient très apprécié par les cuisiniers…
Voir la vidéoLa bataille du chocolat !
Aujourd’hui, le chocolat séduit bon nombre d’entre nous. Cependant, qu’ils soient artistes ou aventuriers du goût, les artisans chocolatiers sont menacés de disparition face aux multinationales. Des géants aux méthodes qui frôlent parfois avec la légalité et qui privilégie la…
Voir la vidéoLe panettone en bref
Le panettone est un gâteau traditionnel italien à base de farine, d’œufs, de sucre, de beurre et de raisins secs, qui est originaire de Milan. C’est un gâteau moelleux et légèrement sucré qui est généralement consommé pendant les fêtes de…
Lire l'articleLa gastronomie au secours des abeilles
La mission de la cheffe espagnole Maria José Martinez n’est pas des moindres : sauver les abeilles de l’extinction. Sa recette ? Elle fait du miel la star de son restaurant en le travaillant de mille et une façons. Cet…
Voir la vidéoVin de l’Antiquité : critères de choix et mode de consommation
Le vin fait partie des boissons alcoolisées les plus appréciées. Il en existe plusieurs variétés et chacune possède différentes propriétés. Il est également possible de trouver de vieux vins ou vins de l’antiquité. Pour profiter au maximum de ces vins,…
Lire l'articleQuand le riesling met le cap au nord
La culture de la vigne se déplace progressivement vers le nord. En Norvège, Anne Engrav s’apprête à vivre ses premières vendanges. Pour la plupart des vignerons, le réchauffement climatique est encore bénéfique : les étés très chauds ont donné de grands…
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