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Jean Sulpice, le plus jeune chef étoile Michelin à la cuisine respectueuse de la nature
Jean Sulpice est le plus jeune chef français à avoir reçu une étoile Michelin ; il n’a que 26 ans lorsqu’il obtient sa première étoile. C’est à la tête du restaurant L’Oxalys, à Val Thorens, que le jeune chef...
Voir la vidéoLa conque : ingrédient local des Bahamas
Même s’ils n’ont pas l’air très appétissants, les conques, ces gros escargots de mer, occupent une place importante dans la culture et l’histoire des Bahamas. Les conques sont aux Bahamas ce que les barbecues sont aux États-Unis !
Voir la vidéoRetour sur l’origine de la frite : une histoire hautement brûlante
Dans chaque village, bourg ou ville du nord de la France, des Pays Bas et de Belgique, il y a une baraque à frites. A travers un panorama éclectique de friteries, nous partons à la rencontre d’un univers anticonformiste,...
Voir la vidéoMichel Troisgros, chef 3 étoiles Michelin qui promeut une cuisine traditionnelle et familiale
Depuis de nombreuses décennies, la famille Troisgros incarne la tradition et l’excellence de la cuisine française. De l’inspiration régionaliste à la Nouvelle Cuisine, le goût est en perpétuelle évolution. Très attaché au marché de Roanne et à ses producteurs,...
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Le piment : pourquoi nous brûle-t-il la langue ?
Le piment, bien que moins courant dans les pays occidentaux, constitue un ingrédient de base dans la cuisine de nombreuses cultures. Il est reconnu pour sa capacité à transformer la sensation gustative en une expérience ardente. Les consommateurs en...
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