Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 292)
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TrierYves-Marie Le Bourdonnec, le boucher des viandes d’exception
Ce boucher star a redonné ses lettres de noblesse au métier de boucher. Un documentaire de Vincent Martin.
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Japon : les secrets de la gastronomie nippone
Les Japonais ont découvert que de simples spores de moisissures pouvaient transformer les graines de soja en ‘Shoyu’, la sauce de soja qui est un pilier de la cuisine japonaise. Utilisé sur du riz, celui-ci deviendra du ‘saké’ et aussi…
Voir la vidéoLe barbecue light, c’est possible !
La folie des macarons, le roi de la pâtisserie française
Après le vin et le fromage, le macaron est le nouveau fleuron de la gastronomie française. Il est devenu la pâtisserie à la mode. Plus de 510 millions sont vendus chaque année en magasin. L’origine de ce succès : le…
Voir la vidéoChampignons : les rois de la cueillette !
La cueillette de champignons a ses rois et chaque roi a son domaine. Philippe Czerwinski, en Bourgogne, ramasse en forêt, mais c’est également un collectionneur fou. Chez lui, des champignons on en trouve partout, dans le salon, la chambre, la…
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