Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 288)
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La Coupole, la renaissance d’une brasserie mythique
C’est l’une des plus grandes brasseries de Paris. On vient du monde entier pour y dîner. Une brasserie mythique et historique qui doit son succès à une équipe dévouée. Un documentar de Julie Benzoni, Florence Larcade.
Voir la vidéoFaire un bon cassoulet, c’est tout un art !
Le cassoulet est le plat cuisiné le plus vendu en France. Notre pays en produit plus de 70 000 tonnes par an. Plat qui remonte au Moyen Âge, originaire de l’Aude. Une recette qui se transmet de génération en génération.…
Voir la vidéoElles fabriquent le vacherin Mont-d’Or selon la tradition…et dans la bonne humeur !
Si l’une est dans le lait, l’autre est dans le bois. Danièle est fromagère et Marianne lève des sangles, ces fines lamelles d’épicéa qui donnent le goût et l’âme au fromage de l’hiver. Deux artisanes qui perpétuent les gestes d’antan…
Voir la vidéoPassionnés de truffes, ils racontent les mystères du diamant noir
On a marché sur les truffes ! Le long du Jura, elle se ramasse à la pelle. A condition que son chien ait une bonne truffe. Autrefois considérée comme une simple « truffel », une pomme de terre, la truffe…
Voir la vidéoLa folle tendance du poulet rôti !
Le poulet rôti est l’un des plats emblématique de la cuisine traditionnelle, le rituel du week-end pour de nombreuses familles… mais pas seulement ! Oubliez le poulet rôti de vos grands-mères, désormais, il se décline en version luxe, comme dans…
Voir la vidéoLe bacon, le roi du rayon charcuterie
C’est un titre que le bacon a mérité en raison de sa polyvalence et de son caractère délicieux. Le bacon peut être utilisé dans une grande variété de plats, des sandwichs du petit-déjeuner aux salades en passant par les soupes…
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