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Tout, tout, vous saurez tout sur le canelé ! On trouve ce gâteau typiquement bordelais dans les supermarchés, dans les chaînes de magasins surgelés et, de plus en plus souvent au restaurant, en dessert ou en café gourmand. Il existe aussi des pâtes prête à cuire… si vous possédez le bon moule ! Car le canelé traditionnel c’est une forme particulière, un goût de rhum et de vanille et surtout cette texture inimitable : craquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Alors, comment les faire soi-même et quels sont les secrets d’un canelé réussi ? Un documentaire de Dorian Chotard et Aurélien fougère.
