Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 290)
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La cuisine groenlandaise
A Ilulissat, Philippe Gougler part avec Inunnguaq Hegelund à la recherche de l’eau pure des glaciers et des moules bleues. Ce jeune chef groenlandais. médaillé par 4 fois, défend une cuisine 100 % groenlandaise.
Voir la vidéoHélène Darroze – Les chefs cuisiniers
De son Sud-Ouest natal, Hélène garde le goût des produits simples et authentiques. Les foies gras et volailles viennent des Landes, le bœuf de Chalosse, le saumon de l’Adour et l’agneau de lait du Pays basque. Elle a héritée de…
Voir la vidéoAlain Passard – Les chefs cuisiniers
Alain Passard, un armoricain à Paris, a su cultiver ce savoir faire et cette modestie des artisans discrets qui explorent leur passion jusqu’au bout. Après avoir fait de sa maison de la rue de Varenne un trois étoiles, il veut…
Voir la vidéoAnne-Sophie Pic – Les chefs cuisiniers
A l’instar de sa consœur Hélène Darroze, Anne Sophie Pic a repris le flambeau familial avec succès. Cette maison sur la fameuse nationale sept est redevenue grâce au savoir faire de cette grande créatrice une des tables les plus formidables…
Voir la vidéoClémentines, les secrets de notre fruit d’hiver préféré
La clémentine, le fruit préféré des Français en hiver. Nous en mangeons 270 000 tonnes par an. Il y en a pour tous les goûts, à tous les prix. Toutes ces clémentines se valent-elles ? Nous avons enquêté chez les deux grands…
Voir la vidéoLes Vins du Nouveau Monde – Chili
Le Chili se classe au dixième rang des pays producteurs de vin sur le marché mondial. La vigne a été introduite au Chili par les conquistadores espagnols au XVIe siècle. De plus en plus, le pays fait appel au savoir-faire…
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