Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 254)
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Les pâtes, du blé à l’assiette
Les pâtes sont un produit de base autant qu’un plat décliné en gastronomie. Prisées des budgets serrés, des consommateurs pressés et des grands chefs, déclinées sous toutes les formes, elle font généralement l’unanimité. Ainsi, chaque seconde, en France, il s’en…
Voir la vidéoRéussissez vos cannelés à coup sûr !
Tout, tout, vous saurez tout sur le canelé ! On trouve ce gâteau typiquement bordelais dans les supermarchés, dans les chaînes de magasins surgelés et, de plus en plus souvent au restaurant, en dessert ou en café gourmand. Il existe aussi…
Voir la vidéoAttention aux faux labels et produits du terroir
La guerre des fromages qui puent
Au yeux des Français, la France est LE pays du fromage et il ne peut y en avoir d’autres. Chaque province pour chaque terroir a donné naissance à des variétés reconnues par les gastronomes du monde entier. Depuis quelques temps,…
Voir la vidéoLa moutarde
La moutarde titille les palais des amateurs depuis de nombreuses années, et figurez-vous qu’elle émoustillait déjà les papilles des ducs de Bourgogne. Partez à la découverte de cette institution d’une rare finesse qui se décline de nombreuses façons. Un documentaire…
Voir la vidéoQue faire avec les fleurs de basilic ?
Les fleurs de basilic sont souvent perçues comme une simple étape dans le cycle de vie de cette herbe aromatique, que beaucoup considèrent comme une gêne lorsqu’elles cherchent à maximiser la récolte des feuilles. Toutefois, ces fleurs, qui se déclinent…
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