Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 211)
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La Damassine, fleur d’Ajoie ou la mystérieuse origine d’une délicieuse petite prune
La Damassine au nom qui évoque des origines d’orient est une eau de vie élaborée exclusivement à partir d’une petite prune appelée le damasson rouge. Le Jura a réussi à la faire protéger en obtenant la désignation de Damassine AOP…
Voir la vidéoLes secrets de fabrication du rhum : de la canne à sucre à la bouteille
Savourez-vous votre verre de rhum savamment brassé et appréciant son arôme alors que vous vous demandiez comment la canne à sucre ordinaire se transforme en ce nectar doré ou blanc cristallin? La fabrication du rhum est un processus profondément complexe…
Lire l'articleLe goût de l’interdit ou l’incroyable histoire de l’absinthe
On l’a accusée de tous les maux et surtout de rendre fou. Elle a même été interdite pendant près de 100 ans. C’est bien de l’absinthe dont il s’agit, un apéritif qui trouve ses racines au cœur du Val-de-Travers dans…
Voir la vidéoLouisiane : le gumbo
Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. Le gumbo de Louisiane, le plat de la lutte afro-américaine – Le goût du pays : Émilie, une Louisianaise à Paris. Le gumbo de Louisiane, le…
Voir la vidéoComment bien conserver les plats maisons ?
Au fil des années, le désir de consommer des aliments plus sains et plus frais s’est renforcé. Ainsi, de nombreux individus ont décidé de préparer des plats maison qu’ils conservent pour les jours stressants où cuisiner n’est tout simplement pas…
Lire l'articleHalles de Lyon : un joyau pour les grands chefs
À Lyon, les Halles Paul Bocuse vibrent avant Noël, attirant gourmets et chefs étoilés comme Anthony Bonnet, qui sélectionne des produits rares tels que des truffes à 1 000 €/kg. Éric, maître des crustacés, et Marline, charcutière renommée, rivalisent d’excellence…
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