Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 206)
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L’Italie de Carlo Crisci, chef étoilé humble et passionné
De sa Campanie d’origine, ce coin d’Italie que son père a quitté dans les années 50 pour venir en Suisse, Carlo Crisci a gardé l’huile d’olive, sa Madeleine de Proust en quelque sorte. Alors que des Paccots, lieu de ses…
Voir la vidéoComment sélectionner le meilleur chocolat noir ?
Choisir le meilleur chocolat noir peut parfois s’avérer être un véritable défi, tant les offres sur le marché sont variées. Pourtant, en prêtant attention à certains critères spécifiques, vous pouvez facilement trouver un chocolat qui réponde à vos attentes gustatives…
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Restaurant : le retour de la viande de cheval
La consommation de viande de cheval en France a augmenté de 15% en dépit du récent scandale alimentaire autour des viandes surgelées. Malgré tout, à en croire l’un des derniers bouchers chevalins de Paris, manger du cheval reste tabou dans…
Voir la vidéoGastronomie : pourquoi courir après les étoiles ?
La cuisine du Grand Sud-Ouest est régulièrement vantée pour ses qualités de « tradition » et (ou) d’inventivité. Mais la Nouvelle-Aquitaine ne compte qu’un chef triplement étoilé : Michel Guérard.
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