Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 20)
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TrierL’entomophagie
L’entomophagie est la consommation d’insectes. Ce terme est plus couramment appliqué à l’être humain. En ce qui concerne l’humanité, de nombreux peuples consomment des insectes, parfois recherchés comme des friandises. On a recensé plus de 1 900 espèces appartenant à…
Voir la vidéoLes artisans du goût : les fondus du chocolat
Le chocolat, une passion dévorante ! Ils ont fait du cacao leur raison de vivre. Laura, jeune maman passionnée de pâtisserie, s’entraîne sans relâche pour un grand concours. Christophe, chocolatier aventurier, part au Cameroun pour améliorer la production du cacao…
Voir la vidéoRestaurants routiers : une tradition française en danger
Reconnaissable à leur macaron rouge et bleu, à leur gastronomie familiale faite de cuisine au beurre et d’assiettes bien pleines, les restaurants routiers de bord de route font indiscutablement partie de notre patrimoine français. Pourtant depuis plusieurs années, ces lieux…
Voir la vidéoSur la route des épices
Les aventures de Pierre Poivre – La Saline d’Arc-et-Senans – Le pain d’épices. Depuis les réserves du Mobilier national à Paris, le Garde-Meuble de la République où l’émission a installé ses quartiers, Stéphane Bern, entouré d’une équipe de reporters-chroniqueurs, dévoile…
Voir la vidéoLe carton des rhums arrangés
Originaire de l’île de la Réunion, le rhum arrangé représente l’un des best-sellers des cavistes avec une augmentation des ventes de 30 à 40 % par an. Cette boisson conviviale réalisée à partir d’une macération de fruits et d’épices fait…
Voir la vidéoDans la cuisine d’Hélène Darroze : portrait intime et inédit de la chef hors-pair et généreuse
Hélène Darroze est une des chefs français les plus célèbres dans le monde. Un reportage sur sa passion pour la haute cuisine. Nous rendons visite à Hélène Darroze dans ses restaurants, le prestigieux Connaught à Londres et son restaurant à…
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