Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 21)
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TrierSur la route des épices
Les aventures de Pierre Poivre – La Saline d’Arc-et-Senans – Le pain d’épices. Depuis les réserves du Mobilier national à Paris, le Garde-Meuble de la République où l’émission a installé ses quartiers, Stéphane Bern, entouré d’une équipe de reporters-chroniqueurs, dévoile…
Voir la vidéoLe carton des rhums arrangés
Originaire de l’île de la Réunion, le rhum arrangé représente l’un des best-sellers des cavistes avec une augmentation des ventes de 30 à 40 % par an. Cette boisson conviviale réalisée à partir d’une macération de fruits et d’épices fait…
Voir la vidéoDans la cuisine d’Hélène Darroze : portrait intime et inédit de la chef hors-pair et généreuse
Hélène Darroze est une des chefs français les plus célèbres dans le monde. Un reportage sur sa passion pour la haute cuisine. Nous rendons visite à Hélène Darroze dans ses restaurants, le prestigieux Connaught à Londres et son restaurant à…
Voir la vidéoTruite de Banca et jambon Quintoa : secrets de terroir basque
À Bayonne et dans tout le Pays basque, une génération de chefs et de producteurs choisit de travailler exclusivement avec les richesses locales : truite de Banca, piment d’Espelette, jambon Quintoa, gâteau basque et recettes ancestrales. Du marché à l’assiette,…
Voir la vidéoLa vérité sur le poulet en batterie !
Pour offrir dans le commerce du poulet à 3 euros le kilo, la manière de l’élever est rationalisée à l’extrême. Mais est-ce sans risques ? Ces volailles grandissent à plusieurs dizaines de milliers dans des espaces très restreints. Conséquence :…
Voir la vidéoDerrière le poulet low cost, une réalité glaçante
Derrière le prix imbattable du poulet à 3 euros le kilo se cache une réalité industrielle glaçante. Élevés en masse, entassés par dizaines de milliers, ces animaux vivent dans des conditions extrêmes où l’infection guette à chaque instant. Pour éviter…
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