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Alain Passard – Les chefs cuisiniers
Alain Passard, un armoricain à Paris, a su cultiver ce savoir faire et cette modestie des artisans discrets qui explorent leur passion jusqu’au bout. Après avoir fait de sa maison de la rue de Varenne un trois étoiles, il...
Voir la vidéoAnne-Sophie Pic – Les chefs cuisiniers
A l’instar de sa consœur Hélène Darroze, Anne Sophie Pic a repris le flambeau familial avec succès. Cette maison sur la fameuse nationale sept est redevenue grâce au savoir faire de cette grande créatrice une des tables les plus...
Voir la vidéoLe boom du Bio
Aujourd’hui le bonheur est dans le Bio, la demande en produit issu de l’agriculture biologique explose au rythme de 25 % par an. En 1995 avec 60 % de production biologique la France était le premier producteur européen, mais...
Voir la vidéoNadia Santini – Les chefs cuisiniers
Dans l’univers de la grande cuisine dont les principaux grands chefs sont des hommes : (98% des étoilés au Michelin sont des hommes), les femmes commencent à montrer le bout de leur nez. Pour Paul Bocuse, c’est la meilleure...
Voir la vidéoLa folie des macarons, le roi de la pâtisserie française
Après le vin et le fromage, le macaron est le nouveau fleuron de la gastronomie française. Il est devenu la pâtisserie à la mode. Plus de 510 millions sont vendus chaque année en magasin. L’origine de ce succès :...
Voir la vidéoChampignons : les rois de la cueillette !
La cueillette de champignons a ses rois et chaque roi a son domaine. Philippe Czerwinski, en Bourgogne, ramasse en forêt, mais c’est également un collectionneur fou. Chez lui, des champignons on en trouve partout, dans le salon, la chambre,...
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