Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 149)
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TrierLe jardin d’Eden – Sa majesté du pays de Bade : la quetsche
Très appréciée des gourmets pour sa saveur exceptionnelle, la quetsche – ou reine bleue – est cultivée depuis 1840 dans le sud de l’Allemagne. Longtemps considérée comme l’un des produits phares d’exportation de la région, elle est aujourd’hui le seul…
Voir la vidéoLes plats typiques du Mont-Blanc
En Savoie, la famille Ravanel présente les spécialités culinaires de sa région. À leur menu, notamment, le farçon, sorte de kouglof aux pommes de terre, au lard et aux fruits secs. Et en fin de repas, rien de tel qu’une grolle – café…
Voir la vidéoCuisines des terroirs – La Campanie
En Campanie, la fromagerie familiale Barlotti confectionne depuis des générations la « mozzarella di bufala ». À 100 kilomètres au sud de Naples, dans la baie de Salerne, se dressent les ruines de la ville antique de Paestum, fondée au VIe…
Voir la vidéoLe Salento | Délices des Pouilles
Voyage gourmand à la découverte des spécialités culinaires des Pouilles, région située à l’extrême sud de l’Italie. À Manduria, Chiara di Lauro Tommasino dirige une maison d’hôtes dans un ancien domaine agricole restauré avec soin. Pour le dîner, elle propose une couronne…
Voir la vidéoLes plats typiques de la Souabe | Cuisines des terroirs
Dans le sud de l’Allemagne, découverte des spécialités du Wurtemberg dans la ferme solidaire de la famille Gerster. Au menu, de savoureuses fricassées de volaille, des ravioles vertes aux oignons nouveaux et farcies au lard, et des gâteaux aux pommes…
Voir la vidéoGastronomie et art de vivre en Italie | Délices des Pouilles
Embarquez pour un voyage gustatif à la découverte des coutumes culinaires du monde entier ! Une approche sensuelle de l’art culinaire « sur le terrain », à la rencontre de celles et ceux qui façonnent la cuisine, là où gastronomie et art…
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