Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 141)
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Ce qui se cache derrière votre bowl d’açaï
Antioxydant, prétendument brûle-graisse, l’açaï est un super-fruit qui a envahi les bowls des influenceuses du monde entier. C’est le Brésil qui est le premier producteur et consommateur mondial de ce fruit, qui sert de base alimentaire aux communautés indigènes d’Amazonie…
Voir la vidéoLa seconde vie des légumes moches !
Entre le champ et l’assiette, 50% des légumes sont jetés. Face à cela, le nombre de personnes ayant recours aux épiceries sociales augmente. Hors calibres ou légèrement abîmés, le choix des français se porte plutôt sur des légumes à l’aspect…
Voir la vidéoCuisine zéro déchet
Fini les produits qui pourrissent dans le frigidaire, exit la poubelle qui déborde, terminé le gâchis en cuisine ! Grâce à conférence, découvrez les initiatives qui recyclent en rond, apprenons à cuisiner des épluchures, à faire des économies et à…
Voir la vidéoVoyage gourmet : oriental express et saveurs thaï
Partez à la rencontre d’un train-palace unique, où chaque wagon respire l’atmosphère belle époque et invite à un véritable festin itinérant. Au cœur de Bangkok, le chef Yanis Martino sélectionne légumes, riz noir et épices directement sur les étals du…
Voir la vidéoLa noix, le fruit de l’automne aux multiples vertus
Antioxydante, anti-cholestérol, stimulante pour le cerveau et le cœur, la noix aurait de multiples bienfaits. Mais toutes ne se valent pas. Une seule en France bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP) : la Noix du Périgord, que l’on récolte entre…
Voir la vidéoLe cabillaud aux moules et aux huîtres
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