Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 104)
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TrierFrites : plaisir coupable ou plaisir sain ?
Les frites restent l’accompagnement préféré des français. Une consommation moyenne de 30 kg par an par personne. De plus en plus nous culpabilisons à les consommer du fait de leur association à un produit gras et calorique. Pourtant, mangées avec…
Voir la vidéoLes secrets d’un bon barolo : un voyage à travers le terroir italien
Le barolo italien, souvent surnommé le ‘roi des vins’, représente l’excellence viticole du Piémont. Ce nectar d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, puise sa complexité aromatique et sa structure imposante dans un terroir unique au monde. Découvrons ensemble…
Lire l'articleMenaces sur la bière
La chaleur et la sécheresse nuisent à la culture du houblon, dont les rendements sont en berne. Régions houblonnières, la Bohême et le sud de l’Allemagne sont particulièrement touchés. Le réchauffement climatique affecte également le goût de l’ »épice des brasseurs »…
Voir la vidéoMiel : ils se battent pour le retour du « made in France »
L’image est insolite : un apiculteur récolte du miel sur des ruches installées sur les toits de Paris ! La France des villes et des champs va-t-elle progressivement se couvrir de ruches ? C’est en tous cas la volonté de…
Voir la vidéoHalal en France: révélations sur un marché opaque
Le marché du halal en France pèse près de 5 milliards d’euros. Restaurants modernes, grandes surfaces, abattoirs, bonbons, cosmétiques : le halal est devenu un argument de vente incontournable. Mais derrière cette expansion se cachent de nombreuses dérives. Ce documentaire…
Voir la vidéoPâques : la bataille du chocolat
La France se place en cinquième position des plus grands consommateurs de chocolat au monde, avec 7 kilos par an et par habitant, avec près de la moitié pendant les fêtes de Pâques. Une période propice à l’innovation et à…
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