Les spécialités régionales font la fierté de la gastronomie française, mais le boom des produits du terroir aiguise l’appétit d’industriels peu scrupuleux. Ce grand reportage sans filtre lève le voile sur les dérives du marché : des faux foies gras importés en masse d’Europe de l’Est aux truffes chinoises lavées en machine et aspergées d’arômes de synthèse, en passant par la charcuterie corse fabriquée à partir de porcs venus d’Amérique latine ou du Finistère. Face à ces fraudes massives, une poignée d’artisans et d’éleveurs passionnés résistent pour défendre l’authentique savoir-faire traditionnel, du véritable Camembert de Normandie AOP moulé à la louche au mythique Jambon de Paris « Prince de Paris ».