Tartare et carpaccio, ces préparations à base d’aliments crus sont déclinables avec de la viande, du poisson, des fruits....
Le cidre fait partie intégrante de la Normandie, de son art de vivre et de son paysage de champs...
En France, la cuisine de la botte a la cote. Les ventes de produits venus d’Italie augmentent de 5...
Viande de meilleure qualité, démarche responsable, la viande a de nouveau le vent en poupe. Et le métier de...
On a tous appris les quatre saveurs : sucré, salé, amer, acide. Umami, c’est le cinquième goût, qui signifie...
La cueillette des champignons est une activité passionnante qui attire de nombreux amateurs de nature et de gastronomie. Cependant,...
Les moules sont souvent associées à des moments conviviaux et festifs. Que ce soit en bord de mer ou...
Les vins des Balkans sont encore mal connus du grand public. Longtemps, leur production a été reléguée au second...
Le massif du Snowdonia, dans le nord-ouest du Pays de Galles, est le pays des frères Smith. Chez eux,...
Tartines beurrées et café au lait : pendant longtemps, c’était le petit déjeuner de tous les Français. Et puis...
A travers le monde, les vins et spiritueux français sont reconnus comme les plus prestigieux. Du Sud-ouest à l’Alsace,...
Les shiitake, ces champignons parfumés originaires d’Asie, sont devenus incontournables dans la cuisine du monde entier. Appréciés pour leur...
En Savoie, la famille Ravanel présente les spécialités culinaires de sa région. À leur menu, notamment, le farçon, sorte de kouglof...
Le Saint-Nectaire, véritable trésor du terroir français, incarne à lui seul tout ce que l’on peut aimer dans un...
Portrait de Flora Mikula, 36 ans, jeune patronne et chef de cuisine. Depuis 2002, elle a installé son restaurant,...
Les Français sont les premiers consommateurs au monde de pâte à tartiner. C’est un business colossal et un marché...
La connaissance approfondie des différences entre les bonbons industriels et artisanaux présente plusieurs avantages. Une telle étude permet de...
Sylvain s’assure que ses moules soient bien aérées
Escale dans la cité thermale de Beppu, dans le sud du Japon, où Sarah s’essaie à la cuisine publique...
C’est la plus grande école de cuisine française, la plus chère au monde et la plus prestigieuse aussi. Paradoxalement,...
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