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Crevettes de Madagascar : à l’ombre de la mangrove
« On n’est pas venus à Madagascar par hasard ! On a d’abord fait le tour du monde pour voir ce qui existait ailleurs, et on s’est dit qu’il fallait qu’on fasse différemment ! »Pari gagné ! Aujourd’hui le modèle d’aquaculture...
Voir la vidéoCrevettes, les nouvelles stars de la grillade
Le barbecue… un ingrédient incontournable des soirées estivales. Tout le monde connaît les merguez, brochettes et autres côtelettes à faire griller. Mais on assiste depuis quelques temps à l’apparition sur les étals des gambas. Elles sont même devenues l’ingrédient...
Voir la vidéoLes coulisses de la science – La crevette calédonienne
La célèbre crevette bleue de Nouvelle-Calédonie est récoltée en petite quantité : 2 fois par an. Quels sont les outils des éleveurs pour accroire leurs croissance ? Quelles sont les nouvelles méthodes d’aquaculture ?
Voir la vidéoCuisines des terroirs – Les Flandres
Au menu de ce repas flamand : soupe de crevettes et anguilles aux aromates. À Oostduinkerke, sur la côte belge, les derniers pêcheurs à cheval perpétuent une tradition vieille de plus de cent ans. Les crevettes qu’ils capturent sont...
Voir la vidéoC’est pas sorcier – Les sorciers en pincent pour les crustacés
Crabes, crevettes, homards, langoustes, tourteaux, cloportes ou balanes… Pas moins de 52 000 espèces de crustacés ont été répertoriées à la surface de notre planète ! Des minuscules crevettes qui composent le zooplancton au crabe géant du Japon qui,...
Voir la vidéoLes crevettes de la discorde
Autrefois aliment de luxe, la crevette s’est démocratisée pour devenir le premier produit de la mer exporté dans le monde. Mais à quel prix ? L’équateur est le premier fournisseur français. Chaque année 25 000 tonnes de ces crustacés...
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