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Châtaigne, cuisinez le fruit star de l’automne
La châtaigne dans tous ces états, du très chic salon de thé chez Angelina, au vendeur ambulant en passant par la confrérie de la Châtaigne et la recolte en Ardèche.
Voir la vidéoChâtaigne ou marron : comment les distinguer ?
À l’approche de l’automne, les étals des marchés se parent de délicieuses surprises, parmi lesquelles les châtaignes et les marrons. Bien que souvent confondus, ces deux fruits présentent des différences notables. Voici quelques astuces pour les distinguer et éviter...
Lire l'articleLa mémoire des châtaigniers ou la culture et la récolte des châtaignes
L’automne est la saison de la récolte des châtaignes au Tessin comme dans certaines régions des Grisons ou en valais. Une tradition qui ravive un mode de vie passé ou ces arbres multi centenaires jouaient un rôle capital. Puis,...
Voir la vidéoQuels sont les bienfaits de la châtaigne ?
La châtaigne, fruit emblématique de l’automne, est bien plus qu’une simple gourmandise saisonnière. Elle constitue une source précieuse de nutriments et de bienfaits pour la santé. Que ce soit pour ses qualités nutritionnelles, son effet sur le bien-être digestif,...
Lire l'articleLa châtaigne, ce délicieux petit fruit de l’automne
Qui n’a pas connu le plaisir de découvrir, chaque année, sous les feuilles des arbres, ce joli fruit soyeux et brillant ? Enquête sur le marron. Un documentaire de Alexandra Riguet
Voir la vidéoLa châtaigne d’Ardèche | Le jardin d’Éden
Portrait de passionnés qui s’engagent pour la préservation d’espèces anciennes de fruits et légumes. En Ardèche, les producteurs ont du mal à vivre uniquement de la châtaigne : leur travail est pénible et, depuis plusieurs années, un insecte ravageur...
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