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Ce docu n'a pas de note Dans l’ouest montagneux de la Toscane, Patrizia Figaroli élève dans le village de Zeri des moutons Zerasca, une race menacée d’extinction, dont elle transforme le lait. Elle fabrique notamment de la ricotta, qu’elle déguste avec des confitures maison. À l’automne, les forêts environnantes abondent en cèpes et en girolles que le cuisinier Cristian Verrilli utilise dans de succulentes recettes. Un peu plus loin, à Colonnata, le carrier Alvise Lazzareschi a taillé dans sa cave une vasque en marbre spécialement destinée à la conserve du lard local, qui y macère dans un mélange d’herbes et d’épices. Documentaire disponible jusqu’au 11/07/2020.