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Après avoir longé la Baie des Cochons , Philippe Gougler arrive dans un marais. Il s’agit du marais de Zapata, vaste zone humide de 70.000 ha, la plus grande des Caraïbes. Il est doté d’un écosystème unique, classé comme réserve mondiale de la biosphère. Dans ce dédale de verdure , de cours d’eau , dans ce paradis des oiseaux , vit une toute petite poignée d’habitants. Parmi eux, Miralys et Oscar. Ils sont charbonniers. Le charbon de bois c’est vital pour le pays : c’est le moyen qu’utilise l’immense majorité des Cubains pour faire la cuisine.