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Par quoi remplacer le tofu ?
Le tofu est devenu un aliment de base pour de nombreuses personnes adoptant un régime végétarien ou végétalien. Il est apprécié pour sa polyvalence, sa richesse en protéines, et sa capacité à absorber les saveurs des plats dans lesquels...
Lire l'articleSous le soleil Corse : l’Orange et ses racines
La Corse, connue pour sa beauté naturelle, a une relation particulière avec l’agriculture des agrumes. Les oranges corses, en particulier, sont célèbres pour leur qualité exceptionnelle. Un documentaire de Manon Heurtel, Sébastien Daguerressar © BABEL DOC-BABEL PRESS
Voir la vidéoPâtes : les secrets du féculent préféré des Français
Plongez au cœur des secrets bien gardés de la fabrication des pâtes, où chaque geste devient une œuvre d’art culinaire
Voir la vidéoLe grand retour de la chicorée en pâtissierie
La chicorée est en train de faire un retour en force en pâtisserie et en cuisine, devenant une tendance alimentaire en France. Elle est utilisée pour remplacer le café et s’intègre également dans des plats salés. La chicorée est...
Voir la vidéoLes aventuriers du cacao perdu
Le chocolat d’exception naît de la prise de risque et de l’exploration géographique. Ce reportage présente la traque de fèves rares par François Pralus et le pari fou de Samuel et Vincent au Vietnam, ayant investi toutes leurs économies...
Voir la vidéoLes bienfaits de la pomme de terre
La pomme de terre, largement répandue et ancrée dans notre alimentation quotidienne, est souvent négligée en raison de sa réputation de féculent à forte teneur en glucides. Cependant, si l’on regarde au-delà de cette perception, on découvre un légume...
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