Tous les documentaires "Vins" et articles
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Méthode Charmat ou gazéification ? Quels itinéraires pour élaborer son vin effervescent ?
Le monde des vins effervescents connaît une dynamique remarquable avec une progression significative des volumes mondiaux sur les vingt dernières années. Face à cette croissance, les producteurs disposent de plusieurs voies techniques pour élaborer leurs bulles. Entre la méthode Charmat…
Voir la vidéoLes vins du Sud-Ouest
Dans le cadre d’une intervention dédiée aux étudiants et passionnés de sommellerie, Margot Duffort, chef sommelière lauréate des Olympiades des Métiers, propose un voyage complet au cœur du vignoble du Sud-Ouest. À travers le fil conducteur des emblématiques chemins de…
Voir la vidéoL’histoire des vins
La conférence sur l’histoire des vins de Touraine, proposée par la Ville de Tours, offre un voyage captivant à travers les siècles pour explorer la genèse d’un vignoble emblématique du Val de Loire. De l’implantation des premières vignes à l’époque…
Voir la vidéoL’odyssée d’une bulle de champagne
Le champagne incarne l’élégance et la célébration à travers le monde. Pourtant, derrière la magie de son effervescence se cache une physique d’une complexité insoupçonnée. Dans cette conférence captivante, Gérard Liger-Belair, chercheur à l’Université de Reims Champagne-Ardenne et spécialiste mondial…
Voir la vidéoLes vins nature et l’Alsace
Cette conférence organisée à la Confrérie Saint Étienne met en lumière les dynamiques profondes qui animent le monde des vins naturels en Alsace. Autour d’un panel de professionnels passionnés, composé notamment de vignerons chevronnés et d’un caviste spécialisé, les échanges…
Voir la vidéoLe secret du vin de corail à Tahiti – Des vignes et des hommes
Au cœur de l’océan Pacifique, la Polynésie française abrite l’un des projets viticoles les plus audacieux et insolites de la planète. C’est sur l’atoll de Rangiroa, une étroite langue de corail située à 350 kilomètres au nord de Tahiti, que…
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