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La forêt dans l’assiette, l’art de s’inspirer des produits de la forêt
Romano cueille les orties, Rapha et David font massérer le sureau et réinventent l’écorce des arbres en chocolat, Yvan puise sa papillote dans les recettes mésolithiques alors que Michel chasse, pêche et observe cette forêt du Jorat depuis 50...
Voir la vidéoMamie Fogliani
C’est dans la région de Farino que nous retrouvons Cédric pour un numéro sur la fameuse table d’hôte de Mamie Fogliani. Ensemble, ils retracent son histoire particulière et nous dévoilent les secrets de cette cuisine typiquement calédonienne.
Voir la vidéoXenius – La cuisine méditerranéenne est-elle bonne pour la santé ?
Tout a commencé par une étude de longue durée menée dans les années 1960 révélant que les habitants des pays qui bordent la Méditerranée étaient moins sujets aux infarctus du myocarde et aux affections cardiovasculaires que ceux du nord...
Voir la vidéoPierre cuisine les mets oubliés du Moyen Âge
Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale, c’est une quête sacrée qui relève du bonheur. Il faut du cœur et une détermination sans failles pour faire renaitre les mets de nos ancêtres. Avec des...
Voir la vidéoProchain arrêt Beyrouth (2/5)
Balades insolites au coeur des grandes métropoles dans les pas d’Emmanuelle Gaume. Dans cet épisode, découvrez le Liban où la gastronomie est plus qu’un patrimoine, c’est un ciment national.
Voir la vidéoEscapade gourmande – Espagne
\r\n\r\nNe dit-on pas que la paëlla d’Alicante est la meilleure d’Espagne ? Le Belge Guy Lemaire propose une série culinaire qui marie gastronomie et patrimoine. Aujourd’hui, il se rend à Alicante, en Espagne. Une ville entre mer et montagne...
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