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Alerte: ma maison part en miettes
La mérule, ce champignon très coriace mange les maisons : quand ce champignon débarque c’est toujours une mauvaise nouvelle et bien souvent déjà trop tard. Il se développe dans des espaces humides, il est donc très important de connaitre...
Voir la vidéoComment les champignons communiquent-ils entre eux ?
Les champignons, bien que souvent perçus comme de simples organismes silencieux, possèdent en réalité un réseau de communication souterrain fascinant, souvent comparé au système nerveux d’un organisme complexe. Cette capacité à « communiquer » repose principalement sur le mycélium, un réseau...
Écouter le podcastComment faire sécher des cèpes ?
Le cèpe, ce roi discret des forêts, symbolise à lui seul l’automne. Son parfum boisé, sa chair ferme et sa noblesse naturelle en font une vedette des tables gastronomiques. Mais ce champignon n’a qu’un tort : il est éphémère....
Lire l'articlePérigord – La fièvre du cèpe
Chaque été, des milliers de personnes attendent la pousse des cèpes. Par passion, nécessité ou les deux. C’est un secteur à part entière avec ses marchés, ses métiers, ses règles… sauf que le produit est capricieux. Et chaque année,...
Voir la vidéoComment cuisiner les shiitake ?
Les shiitake, ces champignons parfumés originaires d’Asie, sont devenus incontournables dans la cuisine du monde entier. Appréciés pour leur goût umami et leurs bienfaits pour la santé, ils s’invitent aussi bien dans des plats traditionnels que dans des créations...
Lire l'articleTruffes : voyage culinaire à la découverte du diamant noir
En quelques années, la truffe est passée du statut de simple champignon odorant à celui très envié de « diamant noir ». Tout en conservant sa personnalité terroir, elle a fait une entrée remarquée dans le monde du luxe...
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