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La pomme dans tous ses états
La Pomme dans tous ses états : une composition, une biodiversité, des applications et des propriétés encore largement insoupçonnées. La pomme n’a pas livré tous ses secrets ! Elle contient des micro-constituants phénoliques essentiels à notre alimentation. Ces composés...
Voir la vidéoQuels modes alimentaires pour demain ?
« We need to move into a more sustainable future. » C’est par ces mots que Jane Goodall, éthologue et anthropologue, appelait à l’action nos étudiants lors de sa venue à Sciences Po en 2013. Aujourd’hui, nous rendons hommage à cette...
Voir la vidéoAlimentation, microbiote et santé
L’alimentation joue un rôle central dans la santé humaine, notamment en influençant le microbiote intestinal, cet ensemble de micro-organismes (bactéries, virus, champignons) qui peuplent notre tube digestif. Ce microbiote est désormais reconnu comme un acteur clé du bien-être général,...
Voir la vidéoLa rentrée, une véritable guerre commerciale
À la veille de la rentrée, l’effervescence s’empare des supermarchés, prêts à conquérir les consommateurs. Ce moment crucial déclenche une véritable bataille commerciale. Entre fournitures scolaires, alimentation et électroménager, chaque enseigne affine sa stratégie en coulisses pour séduire et...
Voir la vidéoBientôt dans vos assiettes (de gré ou de force)
Il y a quinze ans, des firmes agrochimiques promettaient une révolution agricole high-tech grâce aux organismes génétiquement modifiés (OGM). Aujourd’hui, les effets à court et long terme de ces OGM n’ont toujours pas été évalués. Tandis que la résistance...
Voir la vidéoManger autrement : l’expérimentation
En Autriche, des chercheurs ont entrepris une expérience inédite : cultiver la totalité de ce que mange un Européen moyen dans un champ de 4400 mètres carrés. Il est rapidement apparu que les cultures fourragères et les produits importés...
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