Les denrées alimentaires de production biologique séduisent toujours plus de Suisses. Elles atteignent aujourd’hui 11% de parts de marché. Les produits bio sont fabriqués à partir d’ingrédients issus d’une agriculture sans produits chimiques, promesse d’une alimentation saine et de qualité. Mais notre enquête le montre, de nombreux produits bio, sont ultra-transformés : ils contiennent souvent des additifs et ont subi des traitements industriels qui péjorent leurs qualités nutritionnelles, non sans conséquences sur la santé. Certains producteurs bio déplorent que les aliments qu’ils produisent selon un cahier des charges très strict finissent ainsi complètement dénaturés.