En France, début janvier, on mange un gâteau bien particulier. Claire Doutriaux nous présente la galette des rois.
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Fred, Jamy et Sabine se concoctent un véritable festin pour les fêtes de Noël. A bord d’une calèche du dernier…
Les épices constituent l’âme de la cuisine. Elles possèdent le pouvoir magique de transformer un plat ordinaire en un chef-d’œuvre…
Le village de Roquefort-sur-Soulzon, niché dans l’Aveyron, abrite un secret de fabrication unique au monde pour son célèbre fromage de…
Cette conférence organisée à la Confrérie Saint Étienne met en lumière les dynamiques profondes qui animent le monde des vins…
La gastronomie italienne s’impose aujourd’hui comme la cuisine étrangère préférée des Français, séduits par des saveurs authentiques et des plats…
En véritable alchimistes de la matière culinaire, cuisiniers et pâtissiers mobilisent leurs connaissances et leurs sens pour produire le meilleur…
L’ail des ours, également connu sous le nom scientifique de Allium ursinum, est une plante sauvage de plus en plus…
Pour des millions de personnes, le réveil ne commence véritablement qu’une fois la tasse de café fumante entre les mains.…
Les supermarchés promettent du terroir, de l’authentique et du local. Mais que valent vraiment ces produits ?
Auto-cuiseur, thermomix, mijoteuse, robot cuiseur, plancha : ils explosent le marché !
La Toscane, région d’Italie est mondialement connue pour son vin le Chianti. La Toscane produit également des vins parmi les…
Dans l’univers de la grande cuisine dont les principaux grands chefs sont des hommes : (98% des étoilés au Michelin…
Sur l’île égéenne de Chios, le mastic est considéré comme de l’or blanc. Mâché comme un chewing-gum par la population locale,…
En 1969, les mythiques Halles quittent le ventre de Paris pour Rungis. Centre névralgique où convergent et se négocient les…
Au siècle dernier, on récoltait en France quelque 1000 tonnes de truffes par an, contre à peine cinquante aujourd’hui. La…
Mathieu Dalmais présente la nécessité de repenser l’ensemble du système agricole et alimentaire en partant de l’alimentation si l’on veut…
La moutarde titille les palais des amateurs depuis de nombreuses années, et figurez-vous qu’elle émoustillait déjà les papilles des ducs…
Le koulibiac, mets traditionnel d’origine russe, est une véritable ode à la richesse culinaire de l’Europe de l’Est. Traditionnellement composé…
Les marrons glacés sont bien plus qu’une simple gourmandise : ils représentent une véritable tradition culinaire raffinée qui traverse les…
La figue est un faux-fruit. Avant d’être un fruit, elle est une inflorescence constituée de centaines de minuscules fleurs. La…
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