Dans les élevages intensifs de poulet, certains ont recours à une quantité astronomique d’antibiotiques.
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Les spécialités régionales font la fierté de la gastronomie française, mais le boom des produits du terroir aiguise l’appétit d’industriels…
Ce colloque exceptionnel, coorganisé par l’Académie d’agriculture de France et l’Académie vétérinaire de France, réunit un panel d’experts, d’entrepreneurs et…
Ce mets raffiné, connu pour son prix élevé, est souvent considéré comme un symbole de luxe et de richesse. Mais…
Régis Marcon n’a jamais rêvé d’être un grand chef étoilé. Il a suffi d’un déclic pour lancer l’enfant de Saint-Bonnet-Le-Froid…
La question de notre consommation de viande suscite aujourd’hui de vifs débats, oscillant souvent entre convictions éthiques et arguments écologiques.…
Les moules sont des fruits de mer délicieux et très prisés, surtout lorsqu’elles sont fraîchement préparées. Que ce soit en…
Anchois et vin de Banyuls, les spécialités de la côte Vermeille, se dégustent avec toujours autant de plaisir! À Collioure,…
Le pain est un aliment fondamental de notre gastronomie quotidienne. Sa conservation au congélateur s’impose souvent comme une solution pragmatique…
Comment fabrique-t-on du sucre à partir de la betterave ? Comment se forme notre goût ? Quels sucres sont à privilégier ?
Thierry Gasco, Chef de Cave à Pommery, nous dévoile les coulisses de cette célèbre maison de Champagne. « C’est quand même…
Le jeune chef Thiago Castanho officie à Belém, à l’embouchure de l’Amazone. Formé par son père et épaulé par son…
Médoc, Graves, Saint-Émilion… Le vignoble bordelais est réputé dans le monde entier. Mais comment cette réputation s´est-elle construite ? Quels…
Bernard Mure-Ravaud est un fromager qui connait un succès phénoménal à Grenoble. Comment ce fromager a-t-il atteint un tel niveau…
La gastronomie durable s’impose aujourd’hui comme un véritable art de vivre pour de nombreux chefs, qui repensent leur manière de…
Kiran Jethwa plonge à 30 mètres de profondeur dans les eaux du Mozambique à la recherche du «thon à dents…
Les châtaignes annoncent l’automne autant qu’elles révèlent sa beauté. Il en existe une centaine de variétés en France, dont 67…
Le succès de l’émission est tel qu’un phénomène est né : reproduire le concept entre amis. Partout en France, c’est…
Les canards sont une alternative originale et écologique aux désherbants ! Bernard Poujol témoigne : « L’homme devient l’organisateur du jardin,…
En France, c’est en moyenne 700 000 tonnes de plats préparés qui sont vendues chaque année en France ! Simple…
Les tartes fourrées, vous ne connaissez peut-être pas et pourtant elles existent depuis plus de 50 ans outre-atlantique. C’est en…
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