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Comment conserver des truffes ?
La conservation des truffes, délicat produit de la gastronomie, demande un soin particulier pour préserver leur arôme et leur saveur. La truffe, qu’elle soit noire (tuber melanosporum) ou blanche (tuber magnatum), est très périssable et son parfum volatile peut se…
Lire l'articleForêts d’automne
La forêt de Tronçais – La bête du Gévaudan – L’art du débardage. Depuis les réserves du Mobilier national à Paris, le Garde-Meuble de la République où l’émission a installé ses quartiers, Stéphane Bern, entouré d’une équipe de reporters-chroniqueurs, dévoile…
Voir la vidéoBali : Philippe Gougler et le sel
A Bali, subsistent encore des petits métiers comme par exemple le saunier de la plage de Kusamba qui récolte le sel de la mer.
Voir la vidéoToux : les meilleures synergies de plantes !
Vous saurez tout sur la toux ! Le Dr Jean-Christophe Charrié évoque les synergies de plantes particulièrement intéressantes pour traiter les différentes formes de toux.
Écouter le podcastCrimes contre l’Etat
Des gîtes bretons dans des phares !
Didier Olivry est responsable du Conservatoire du littoral de Bretagne. Pour faire revivre le patrimoine bâti des côtes bretonnes, il a initié un programme unique au monde : transformer en gîtes dix-neuf sites côtiers emblématiques. Phares et fortifications sont restaurés,…
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