Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 7)
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Les aventuriers du terroir : ils se battent contre la malbouffe
À l’époque d’une ‘malbouffe’ et d’une agriculture intensive galopantes, cinq jeunes producteurs gastronomes défendent le terroir et le goût. Un documentaire de Jean-Baptiste Gallot et Elise Casta-Verchère
Voir la vidéoLa Bretagne gourmande
La Bretagne possède une identité très forte qui s’exprime dans la langue, les traditions, la musique mais aussi la cuisine. Une cuisine qui puise son authenticité dans les terroirs riches du Morbihan et du Finistère : entre les huîtres...
Voir la vidéoDans les coulisses de nos boulangeries
Jadis, nos baguettes croustillantes, nos viennoiseries dorées et nos pâtisseries délicates étaient le joyau de ces établissements, façonnés avec soin par des artisans passionnés. Aujourd’hui, cependant, une enquête approfondie révèle les coulisses sombres de cette transition. Le premier indice...
Voir la vidéoLa grande malbouffe
Que mangeons-nous réellement en avalant un cordon bleu industriel ? Ce documentaire met la main à la pâte pour déconstruire les pratiques souvent douteuses de l’industrie agroalimentaire. Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des...
Voir la vidéoUne pincée de science dans la cuisine
En véritable alchimistes de la matière culinaire, cuisiniers et pâtissiers mobilisent leurs connaissances et leurs sens pour produire le meilleur et inventer constamment de nouvelles recettes, dans de savants jeux de couleurs, de textures, d’odeurs et de saveurs. «...
Voir la vidéoVéganisme et révolution culinaire
La révolution alimentaire s’invite dans nos assiettes avec le véganisme, l’alimentation sans sucre et sans gluten. Ce documentaire explore l’univers des activistes pour la libération animale, des créateurs de pâtisseries innovantes et des consommateurs soucieux de leur santé et...
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