Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 8)
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TrierLa gastronomie française face au monde
Escargots de Bourgogne, truffes du Périgord, cuisses de grenouille, cornichons extra-fins ? Dans un contexte mondialisé, que deviennent ces produits gastronomiques ancrés dans notre culture ? La mondialisation, une chance ou une menace pour nos produits et nos traditions culinaires…
Voir la vidéoLes aventuriers du terroir : ils se battent contre la malbouffe
À l’époque d’une ‘malbouffe’ et d’une agriculture intensive galopantes, cinq jeunes producteurs gastronomes défendent le terroir et le goût. Réalisateur : Jean-Baptiste Gallot et Elise Casta-Verchère
Voir la vidéoLa Bretagne gourmande
La Bretagne possède une identité très forte qui s’exprime dans la langue, les traditions, la musique mais aussi la cuisine. Une cuisine qui puise son authenticité dans les terroirs riches du Morbihan et du Finistère : entre les huîtres du…
Voir la vidéoBaguette de l’Élysée : les secrets d’Anthony, le boulanger du Président
Le pain et le croissant sont les piliers de notre gastronomie, mais sont-ils encore artisanaux ? Ce documentaire de Food Story révèle une réalité choquante : 70 % des boulangers achètent leurs viennoiseries surgelées sur catalogue. De l’excellence d’Anthony Teixeira,…
Voir la vidéoDans les coulisses de nos boulangeries
Jadis, nos baguettes croustillantes, nos viennoiseries dorées et nos pâtisseries délicates étaient le joyau de ces établissements, façonnés avec soin par des artisans passionnés. Aujourd’hui, cependant, une enquête approfondie révèle les coulisses sombres de cette transition. Le premier indice de…
Voir la vidéoLa grande malbouffe
Que mangeons-nous réellement en avalant un cordon bleu industriel ? Ce documentaire met la main à la pâte pour déconstruire les pratiques souvent douteuses de l’industrie agroalimentaire. Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des incidences…
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