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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 343)
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La vérité sur les huitres
Vous avez peut-être prévu d’en servir à vos invités pendant les fêtes. Et vous n’êtes pas les seuls ! Chaque année, nous en produisons 150 000 tonnes et en consommons la moitié entre décembre et janvier. Dégusté les pieds dans l’eau...
Voir la vidéoPourquoi y a-t-il un creux sous les bouteilles de vin ?
Lorsqu’on observe une bouteille de vin, un détail saute souvent aux yeux, surtout chez les amateurs les plus attentifs : ce fameux creux situé à la base de la bouteille, qu’on appelle aussi le « cul » ou « piqûre » de la...
Écouter le podcastCe cocktail unique contient du liquide extrait du jabot d’un oiseau
Si ce cocktail est ce qu’il y a de plus local, ses ingrédients sont loin de mettre la cheffe Kristen Kish en appétit.
Voir la vidéoLes artichauts
Une jeune téléspectatrice allemande nous décrit comment les Français mangent les artichauts.
Voir la vidéoChrista Kofler- le combat des chefs
Le Sud Tyrol est la région d’Italie qui compte le plus de chefs étoilés. Chaque année, de jeunes « espoirs de la cuisine locale », s’affrontent sur la montagne, à 2200 mètres d’altitude, dans L’Ulten. Leurs armes : juste...
Voir la vidéoLa vérité sur le beurre
C’est dans une ferme laitière en Seine-et-Marne que nous avons interrogé une diététicienne pour tout savoir sur le beurre ! Contrairement aux idées reçues, le beurre n’est pas la plus calorique des matières grasses. Il n’y a aucune raison...
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