Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 334)
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Les plats typiques de la Styrie en Autriche | Cuisines des terroirs
En Autriche, les coutumes pascales demeurent vivaces. Dans la région de la Styrie, les agriculteurs Nicole et Hannes Karner détaillent les préparatifs culinaires de la fête de Pâques. Une racine s’impose en cette période de l’année, le raifort, dont la…
Voir la vidéoJ’élève des ormeaux à Plouguerneau
À Plouguerneau, au nord du Finistère, Sylvain Huchette est un biologiste passionné par un gastéropode marin méconnu, un animal mystérieux et fragile qui vit caché le jour et se nourrit la nuit : l’ormeau. C’est dans le décor somptueux du…
Voir la vidéo3 façons écologiques d’utiliser les restes de pulpe de jus de fruits
Les pratiques écologiques ne sont pas seulement bénéfiques pour l’environnement. Lorsque vous trouvez des solutions créatives et durables, vous avez la possibilité d’économiser de l’argent et d’expérimenter de nouvelles idées amusantes. En ce qui concerne lesjus de fruitsque vous réalisez…
Lire l'articleLes plats typiques du Cap-Vert | Cuisines des terroirs
Une escapade à la découverte des spécialités culinaires cap-verdiennes et notamment de la « cachupa », le plat traditionnel du Cap-Vert, un ragoût de maïs, oignons, bananes vertes, manioc, patates douces, igname, taro, haricots et chou. Santo Antão est la deuxième plus grande…
Voir la vidéoLes plats typiques d’Iran | Cuisines des terroirs
Dans la province du Golestan, la famille Shamlou vit de la culture d’une fleur d’exception : le « Crocus sativus », dont les pistils séchés donnent les précieux filaments de safran, l’une des épices les plus chères au monde. En octobre, au moment…
Voir la vidéoMatériel CHR : liste d’équipements et utilisation
Le matériel CHR englobe tout le matériel et les équipements de cuisine destinés au professionnels de la restauration. Cela peut aller des machines en inox aux accessoires. Les produits CHR permettent de répondre aux besoins exigeants et rigoureux des entreprises, peu importe…
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