Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 278)
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TrierJ’ai mangé des repas de cantine pendant un mois
Rien de tel que de manger pendant un mois à la cantine pour savoir ce que trouvent les écoliers dans leur assiette. La réalisatrice de cette enquête documentaire, elle-même mère de deux enfants, a tenté l’expérience, face caméra. Elle a…
Voir la vidéoLa revanche des fruits et légumes moches
Alors que certains affirment que l’esthétique joue un rôle majeur dans notre perception gustative, d’autres soutiennent que c’est avant tout une question de qualité intrinsèque. Cependant, une analyse approfondie de ce débat révèle des nuances fascinantes. Premièrement, il est indéniable…
Voir la vidéoLa folie des blogs culinaires
Aujourd’hui, 3500 français tiennent un blogs de cuisine. Ils s’appellent « Papilles et pupilles », « C’est moi qui l’ai fait », « Maman chef », ou « La cuisine de Mercotte ». Sur ces sites, ces amateurs, mordus de…
Voir la vidéoTapas, apéro : enquête sur le nouveau business des bars
Après les sushis, les bars à pâtes et les bars à salade, les tapas sont la dernière trouvaille des restaurateurs pour faire facilement des bénéfices. Avec des ingrédients peu chers et rapides à préparer, ces petites bouchées sont très rentables.…
Voir la vidéoL’offensive du burger haut de gamme
Face aux hamburgers de piètre qualité des grandes marques de fast food, certaines chaînes de petite taille réinventent le hamburger haut de gamme, avec succès, comme par exemple les fast food Five Guys. Un documentaire de François-Xavier Ménage.
Voir la vidéoPourquoi les fruits n’ont-ils plus de goût ?
De forme identique, durs comme la pierre et sans réelle saveur. Le constat est amer mais pourtant vrai : les fruits d’été ont perdu leur goût. Tout le monde endosse sa part de responsabilité. Les producteurs en cédant aux sirènes de…
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