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Est-il possible de faire du foie gras sans gavage ?
Marché de noël, Montreux. Sur les stands, un produit marche toujours aussi fort malgré la controverse, c’est le foie gras. Parmi les consommateurs, les clichés ont la vie dure. « Je pense que c’est un très bon produit j’adore, ce...
Voir la vidéoBenoît Bernard, chef étoilé au Guide Michelin qui revisite la cuisine de terroir
Benoît Bernard est un chef peu conventionnel. Après de nombreux voyages, il rentre en France en 2000 et exerce ses talents au 180 à Tourcoing. De 2002 à 2012, il est chef du restaurant La laiterie à Lambersart. En...
Voir la vidéoJouvence de l’Abbé Soury
La Jouvence de l’Abbé Soury, cette solution à base de plantes qui trône sur l’étagère de toutes nos grands-mères, a été créée il y a plus de deux siècles. « Visites privées » vous propose de partir à la...
Voir la vidéoOrmeau : le fruit de mer le plus rare du monde
L’ormeau est l’un des fruits de mer les plus recherchés au monde. Ce produit luxueux est parfois appelé le caviar de la mer ou la truffe des océans. En Chine, il peut se vendre jusqu’à 8 000 dollars le...
Voir la vidéoRégis et Jacques Marcon, les rois du champignon
Depuis plusieurs décennies, Régis et Jacques Marcon se consacrent à la cuisine et à la gastronomie, en particulier à la cuisine des champignons sauvages. Ils ont travaillé dans les plus grands restaurants de France avant de retourner à Saint-Bonnet-le-Froid...
Voir la vidéoUn restaurant 3 étoiles en plein milieu du plateau de l’Aubrac
L’hiver, une source d’inspiration dans cette cuisine désertée. L’hiver est une saison qui, par sa simplicité et son caractère, inspire une multitude de créations culinaires. Lorsque les températures chutent et que les journées se raccourcissent, la cuisine se transforme...
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